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Der Karpfen verfügt über eine Vielzahl an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen und kann kulinarisch durch vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten sowohl in traditionellen als auch in modernen Gerichten überzeugen. Darüber hinaus ist die Karpfenteichwirtschaft eine der nachhaltigsten Formen der Fischzucht und leistet einen bedeutsamen Beitrag zum Erhalt des Lebensraums vieler Tiere und Pflanzen sowie unserer Umwelt.

Technische Anleitung zum Zerlegen und Verarbeiten von Karpfen. Die Verarbeitung der Karpfen kann auf vielfältige Weise erfolgen. Die in Österreich gebräuchlichsten Methoden werden in dieser Broschüre als technische Anleitung zur Karpfen-Verarbeitung anhand von Detailfotos einzelner Verarbeitungsschritte vorgestellt.

Für Fischproduzentinnen/Fischproduzenten und Interessierte wurde das Weiterbildungsangebote in der Aquakultur für ganz Österreich in einer Online-Broschüre zusammengefasst!

Nachhaltigkeit trifft auf Genuss. Karpfenfleisch ist etwas Besonderes. Neben dem feinem Geschmack überzeugt es auch durch eine leichte Verdaulichkeit. Die Tradition der Karpfenteichwirtschaft reicht in Österreich mehr als 500 Jahre zurück. Ehemals als Fastenspeise von den Mönchen hoch geschätzt, erlebt der Karpfen wieder eine Renaissance in Österreich. Besonders im Hinblick auf die Zubereitung kennt dieser ausgezeichnete Speisefisch keine Grenzen. Neben den althergebrachten Rezepten zeigt dieses Buch auch innovative und kreative Zubereitungsmöglichkeiten auf.

Die traditionelle Karpfenteichwirtschaft ist die nachhaltigste Form der Fischproduktion. Gleichzeitig ist der Karpfenteich auch Lebensraum für eine Vielfalt an Tieren und Pflanzen.

Für Kinder ist es ein spannendes Abenteuer, diese geheimnisvolle Unterwasserwelt zu erkunden. Die Geschichte von Jana, Jakob und Schuppi dem Teichkarpfen, lässt Jung und Alt in das Reich der Karpfen eintauchen! Willibald Hafellner, Obmann des NÖ Teichwirteverbandes.

Tauchen Sie gemeinsam mit Ihren Kindern ein ins Abenteuerreich Karpfenteich. Nach dem gleichnamigen Kinderbuch "Abenteuer Karpfenteich", hat der NÖ Teichwirteverband nun das Memo-Spiel „Abenteuer Karpfenteich“ herausgebracht. Diesmal gibt es neben den verschiedenen Fischarten im Karpfenteich auch viele andere Tier- und Pflanzenarten auf insgesamt 20 Spielkartenpaaren zu entdecken. Außerdem wird auf den Kärtchen das traditionelle Fischerhandwerk des Abfischens gezeigt. Die Kinder können so auf spielerische Art und Weise die nachhaltigste Form der Fischzucht überhaupt, die Karpfenteichwirtschaft, kennenlernen.

Musteretiketten, Kennzeichnungselemente, Lagerhinweise, Kennzeichnung von BIO-Produkten, Allergenen, Nährwerten. Der Broschüre ist auch das Plakat "Fischvielfalt aus heimischer Teichwirtschaft" beigelegt.

Auf dem Plakat sind die gängigsten Speisefische mit Bild und Handelsbezeichnung angeführt. Der Poster ist der Broschüre "Kennzeichnung von Fisch und Fischerzeugnissen" beigelegt.

Geschlossene Kreislaufanlagen sind Haltungssysteme, in denen unabhängig von Oberflächengewässern (Bäche, Flüsse, Seen) Fische und andere Wasserorganismen erzeugt werden können. Der vorliegende Lehrfilm ist die Neuauflage des bereits 2014 erstellten Films von Dr. Christian Bauer – Ökologische Station Waldviertel. Der Lehrfilm ist in Modulen konzipiert und deckt dabei die Inhalte Fischanatomie, Anlagentechnik, Produktion, Verarbeitung, Vermehrung sowie die Expertenmeinung ab. Mit Hilfe des Lehrfilms können sowohl in der Beratung aber auch bei diversen Veranstaltungen und Kursen gezielt die einzelnen Themen behandelt werden.

Der Lehr- und Beratungsfilm ist in 15 Modulen (Geschichte, Wasserchemie, Lebensraum Teich, Anatomie des Karpfens, Vermehrung, Fütterung, Abfischen, Teichpflege, Qualitätskontrolle, Gütesiegel etc.) gegliedert, mit einer Gesamtlaufzeit von etwa 80 Minuten. Dabei kommen Teichwirte sowie Konsumenten gleichermaßen auf ihre Kosten und erhalten tiefere Einblicke rund um die Teichbewirtschaftung.

Als einer der fünf Struktur- und Investitionsfonds der EU dient der Europäische Meeres- und Fischereifonds, kurz EMFF genannt, der Unterstützung bei der Umsetzung der Meeres- und Fischereipolitik der EU für den Zeitraum 2014-2020. Um möglichst umfassend über den Förderfonds zu informieren, wurde seitens der LK NÖ und dem LFI nun eine österreichweite Informationsbroschüre, eigens als Hilfestellung zur Beantragung von Fördermitteln aus dem EMFF, erstellt. Inhaltlich werden in der Broschüre auf 27 Seiten die wichtigsten förderbaren Maßnahmen für die bäuerliche Fischproduktion, genauso wie sämtliche Informationen betreffend Förderabwicklung und die dabei erforderlichen Unterlagen für eine Antragstellung, vorgestellt. Zudem beinhaltet die Broschüre ein Musterbeispiel einer Projektbeschreibung für die Errichtung einer Teichanlage inklusive der Ermittlung der daraus resultierenden Marktleistung. Die Broschüre soll somit den Fischproduzentinnen und Fischproduzenten helfen, möglichst rasch und einfach an alle Informationen für eine erfolgreiche Förderabwicklung im Rahmen des EMFF zu kommen.

Ziel dieser Studie war die zusammenfassende Darstellung von bereits durchgeführten Studien und Bestandes-Erhebungen der Fischotterpopulation, in der durch ausgeprägte Teichlandschaften gekennzeichneten Region im Waldviertel und Südböhmen. Dadurch sollen nun grenzüberschreitend Maßnahmen entwickelt werden, die unter Berücksichtigung des günstigen ökologischen Erhaltungszustandes die Fischotterpopulation sichern und gleichzeitig aber nachhaltig Schäden der Teich- und Fischereiwirtschaft minimieren.

Theresa Matzinger, 2014. Schriftenreihe des Bundesamtes für Wasserwirtschaft, Band 36.

Informationsblatt für Aquakultur am Bio-Betrieb für die Österreichische Produktion relevate Bestimmungen aus der EU-Bio-Verordnung. Für weitere Fragen wenden Sie sich bitte an: Herrn DI DI Leo Kirchmaier Referent für Aquakultur und Imkerei Landwirtschaftskammer Niederösterreich Referat 3.1 Tierzucht Wiener Straße 64 | A-3100 St. Pölten Tel. +43 5 0259 23102 E-Mail: leo.kirchmaier@lk-noe.at