Selbstbedienungsläden boomen und haben sich zu einer beliebten Form der bäuerlichen Direktvermarktung etabliert und Kunden schätzen diese Einkaufsmöglichkeit. Viele Landwirte haben alleine oder in Kooperation mit anderen, mit der Direktvermarktung mittels Selbstbedienungsladen gestartet. Nunmehr soll diese Art der Vermarktung weiter professionalisiert werden.

Die Landwirtschaftskammern Niederösterreich und Kärnten haben 2021 das Projekt „Bäuerliche Selbstbedienung – Professionell. Digital.“ initiiert. Durch Vor-Ort-Recherchen, einer Stärken-Schwächen-Analyse und dem Bündeln von Experten-Wissen wurde die neue Broschüre für das Betreiben von Selbstbedienungsläden erstellt.